Los huevos se disparan en noviembre: suben un 6,8% por la gripe aviar y ya acumulan más del 30% en 2025
12 de diciembre de 2025 · Redacción
El IPC de noviembre vuelve a poner el foco en la cesta de la compra, pero con un protagonista claro: los huevos. El impacto de la gripe aviar y la contracción de la oferta han empujado su precio, que se encareció un 6,8% en noviembre, el mayor aumento mensual entre los productos analizados. En lo que va de año, el alza supera el 30% y en términos interanuales ronda el 30,2%, solo por detrás de la recogida de basuras.
El índice general cerró noviembre con una subida interanual del 3%, una décima menos que en octubre, según el dato definitivo del Instituto Nacional de Estadística. La moderación se explica, en gran parte, por el descenso de los precios turísticos (hoteles y alojamientos) y por una ligera caída mensual de la electricidad.
Qué productos más han subido: huevos, joyería y ropa
Además del repunte de los huevos (6,8%), noviembre dejó subidas destacadas en transporte por mar (5,5%), joyería y bisutería (5,3%), prendas para mujer (4,8%) y calzado para mujer (4,5%). En vísperas navideñas, la joyería y la bisutería se encarecen con fuerza y ya muestran incrementos cercanos al 30% en términos interanuales.
La ropa también empujó al alza el índice en el mes. El vestido fue uno de los elementos que más presionó el IPC general, con aumentos visibles en diferentes categorías, especialmente en la ropa de mujer.
Alimentos: moderación general, pero con subidas llamativas
En conjunto, los alimentos suben un 2,8% respecto a noviembre del año pasado, un comportamiento relativamente moderado para la época. Aun así, varios productos siguen acumulando incrementos relevantes: el café cuesta alrededor de un 17% más en términos anuales (aunque en noviembre bajó un 0,5%) y la carne de vacuno repuntó un 1,8% en el mes, con un encarecimiento cercano al 18% en lo que va de año.
La carne de ave se comportó de manera más contenida (0,5%), mientras que la de cerdo bajó ligeramente. En el caso del aceite de oliva, sigue siendo el producto que más se abarata en el último año, con una caída cercana al 40%, aunque en noviembre volvió a subir por segundo mes consecutivo (2,6%).
Vivienda y suministros: la luz baja en el mes, pero sigue cara
La electricidad se abarató un 1,1% respecto a octubre, un alivio mensual que no borra el dato interanual: la luz continúa casi un 12% más cara que hace un año. Este comportamiento explica que el grupo de vivienda y suministros asociados sea el que más se encarece en los últimos doce meses (5,7%).
Lo que más baja: hoteles, vuelos y otros servicios turísticos
Las mayores bajadas mensuales se concentraron en productos y servicios vinculados al turismo. Los hoteles y pensiones se abarataron un 10,6% frente a octubre; los vuelos internacionales, un 8,6%; y los vuelos nacionales, un 5,1%. También descendieron otros alojamientos y el turismo internacional, en un contexto de ajustes de precios tras picos de demanda anteriores.
Los paquetes turísticos, aunque todavía cuestan más que hace un año, también bajaron frente al mes anterior (2,4%), con descensos más acusados en los viajes al extranjero.
Qué significa para el bolsillo: la cesta básica y los gastos fijos
Más allá del dato general del 3% interanual, el impacto real en los hogares depende de la combinación entre cesta de la compra y gastos fijos. Por un lado, alimentos relativamente contenidos; por otro, vivienda y suministros como la electricidad siguen presionando al alza. Y en paralelo, el turismo ofrece un respiro puntual en noviembre gracias a recortes en hoteles y vuelos.
Fuentes: Instituto Nacional de Estadística (IPC) y explotación de datos
