El truco sencillo que recomiendan los expertos para organizar la nevera y ahorrar dinero
Abrir la nevera y encontrarse un yogur caducado, un tupper olvidado o un paquete de fiambre que ya no sirve es una escena más común de lo que parece. Y no es solo una cuestión de orden: una mala organización de la nevera acaba costando dinero y puede afectar a la seguridad alimentaria.
Por eso, cada vez más expertos recomiendan aplicar un principio tan simple como eficaz: FIFO.
¿Qué es el principio FIFO?
FIFO son las siglas en inglés de First In, First Out, es decir, “lo primero que entra, es lo primero que sale”.
Traducido a la vida diaria:
👉 los alimentos que compras antes deben ser los primeros que consumas.
👉 los productos nuevos nunca deben tapar o esconder a los antiguos.
Aunque este sistema nació en la logística y la industria alimentaria, funciona igual de bien en casa, especialmente en la nevera.
Por qué usar FIFO cambia tu forma de comprar (y de gastar)
El gran problema de muchas neveras no es que estén llenas, sino que están mal organizadas. Cuando los productos más antiguos quedan al fondo, pasan desapercibidos… hasta que ya no sirven.
Aplicar FIFO evita tres errores muy habituales:
- Comprar algo que ya tenías porque no lo ves
- Tirar comida que caduca sin haberse usado
- Consumir productos en mal estado por despiste
Según los expertos en consumo y seguridad alimentaria, una buena organización reduce de forma directa el desperdicio de alimentos, uno de los grandes problemas domésticos actuales.
Por qué lo recomiendan los expertos en seguridad alimentaria
Organismos oficiales como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconsejan mantener una rotación correcta de los alimentos en la nevera para:
- prevenir la proliferación de bacterias
- controlar mejor fechas de consumo y caducidad
- reducir riesgos para la salud
- mejorar el aprovechamiento de los alimentos
FIFO no es una moda: es una recomendación práctica con base sanitaria y económica.
Cómo aplicar FIFO en la nevera, paso a paso
No hace falta comprar organizadores ni cambiar de nevera. Solo cambiar el hábito:
- Antes de guardar la compra, revisa rápidamente lo que ya tienes.
- Coloca delante los productos antiguos y deja los nuevos detrás.
- No mezcles envases nuevos con abiertos sin mirar fechas.
- Etiqueta los tuppers caseros con la fecha si no la recuerdas.
- Mantén este orden cada vez que saques o guardes comida.
En pocos días, el gesto se vuelve automático.
FIFO y FEFO: ¿son lo mismo?
No exactamente.
- FIFO: se consume primero lo que entró antes.
- FEFO (First Expired, First Out): se consume primero lo que caduca antes.
En casa, lo ideal es combinar ambos: usar FIFO como norma general y fijarse en fechas cuando hay productos con caducidades muy cercanas.
Un pequeño cambio que se nota en el bolsillo
Los expertos coinciden en que una nevera organizada reduce compras innecesarias y el desperdicio, lo que puede suponer un ahorro real a final de mes.
FIFO no requiere tiempo extra ni conocimientos especiales. Solo un poco de orden y constancia.
Y el resultado es claro: menos comida a la basura, más control y una compra más inteligente.
A veces, ahorrar empieza simplemente por mirar mejor lo que ya tienes.
