El consumo de dulces navideños crecerá un 4 % pese al aumento del coste de materias primas
La industria española del dulce espera un incremento del 4 % en las ventas de esta Navidad, un comportamiento positivo a pesar del encarecimiento del cacao y de los huevos. Las empresas del sector destacan que, por tratarse de una campaña planificada con meses de antelación, la subida de costes no se ha trasladado plenamente al precio final para el consumidor.
Redacción · 7 diciembre 2025
Unas previsiones que mejoran las del año anterior
La Asociación Española del Dulce (Produlce) anticipa una campaña navideña “razonablemente optimista”, con un crecimiento cercano al 4 %, similar al registrado en 2024. El sector destaca que, pese a la contención del gasto en muchos hogares, los productos navideños mantienen un fuerte componente emocional que favorece su estabilidad.
Según Produlce, turrones y mazapanes concentran alrededor del 80 % del consumo total de dulces navideños, con unas ventas de 290 millones de euros en 2024. La mayor parte de este consumo se produce dentro del hogar, donde se mantienen las tradiciones que protagonizan las celebraciones familiares.
Materias primas al alza: del cacao al huevo
El sector llega a esta campaña tras un año marcado por el encarecimiento de ingredientes esenciales. El cacao, aunque experimentó una ligera corrección en 2025, sigue siendo uno de los productos más caros, con un coste medio superior a los 5.000 dólares por tonelada.
El huevo, presente en múltiples elaboraciones navideñas, se ha encarecido un 18 % en España durante el último año. En la Unión Europea, el aumento ronda el 10 %, en un contexto de una inflación alimentaria elevada.
A pesar de estas tensiones, Produlce señala que la mayoría de fabricantes no ha repercutido directamente estas subidas en el precio final, dado que la campaña se planifica con meses de antelación y se prioriza la estabilidad y disponibilidad del producto.
Los consumidores detectan subidas en los lineales
Organizaciones como Facua sostienen que sí se ha producido un incremento notable en los precios. Según sus mediciones, los dulces navideños se han encarecido un 15,4 % en el último año, con picos de hasta el 65 % en productos concretos.
La OCU también alerta de una subida generalizada de los alimentos típicos de estas fechas, en torno al 5 %, lo que confirma una percepción de encarecimiento en los supermercados.
Panettone y tronco de Navidad: nuevas tendencias en auge
Aunque el turrón y el mazapán siguen siendo los reyes de la mesa navideña en España, el sector ha detectado un crecimiento sostenido del panettone, influido por tendencias internacionales.
Los pasteleros artesanos de Madrid también destacan el avance del tronco de Navidad, convertido en un “imprescindible” de las vitrinas en diferentes versiones, desde las de chocolate clásico hasta elaboraciones con frutas o rellenos innovadores.
Estas incorporaciones, señalan, permiten diversificar la oferta y atraer a un público más amplio.
Una campaña clave para comercios y pastelerías
Las fechas navideñas suponen un aumento significativo del tránsito en tiendas especializadas y cafeterías con venta de dulce. Empresas como Rodilla reconocen que la campaña de Navidad es un momento determinante para su facturación anual, especialmente por la demanda de productos tradicionales y los encargos de pastelería.
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Fuentes: Produlce, Facua, OCU y datos sectoriales.
